Glutensiz mercimek köftesi, haşlanmış yeşil veya kırmızı mercimeklerin baharatlarla harmanlanıp şekil verilmesiyle elde edilen enerjik bir atıştırmalık. Tarife biraz nar ekşisi ve soğan ekleyerek lezzeti artırabilir, ayrıca bulgur yerine glutensiz un kullanarak hassas beslenme ihtiyaçlarınıza uygun hale getirebilirsiniz. Servis edilirken yanında marul ve limon dilimleri ile sunulabilir.
Glutensiz mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, mercimeğin iyi haşlanması ve ezilerek homojen bir karışım elde edilmesidir. Malzemeleri karıştırırken yeterince yoğurup bütünleştirmeyi unutmayın. İsterseniz köftenin içine isteğe göre nar ekşisi yerine limon suyu veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca harcı fazla sulandırmamaya dikkat edin ki, köfteler dağılmasın.
Glutensiz mercimek köftesi, yanında taze marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurtla harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir dilim tam tahıllı ekmekle ya da bir kadeh nar suyu ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.